Ali obstaja dolžnost molka o škodljivih posledicah hrane živalskega izvora in kdo jo je zapovedal?
Kaj je vsebina zamolčanega in s čim nas zavajajo prehranski strokovnjaki in zdravniki?
Kakšne so posledice molka in manipulacij o hrani za naše zdravje in dolgoživost?
Kako priti do celovitih informacij o celoviti hrani ter si izboljšati zdravje in podaljšati življenje?
Pogumno napisana knjiga, ki se zoperstavlja prevladujoči prehranski znanosti, ki pomembno prispeva, da smo skoraj vsi bolni in v predolgih čakalnih vrstah.
Knjiga je obvezno branje, ker sta naše zdravje in življenje odvisna od nas, od znanja, tudi od informacij iz te knjige.
Avtor poimensko razkriva, kdo, kako in zakaj se trudi, da ne bi imeli celovitih informacij o najpomembnejšem dejavniku, ki usodno, bolj kot geni ali staranje, vpliva na naš vsakdan – hrani. Hrana je življenjski skupni interes in ne smemo dovoliti, da nam kdorkoli prikriva celovite informacije o njej ali manipulira z njenimi izoliranimi sestavinami.
Vsebina
Predgovor … 7
Nekritično zaupanje strokovnjakom je nevarno
Nekritično zaupanje strokovnjakom je nevarno … 15
Ni treba biti Tesla, da vidiš, da je žarnica pregorela … 18
Zaupanje v znanost … 22
Nulius in verba … 25
Dileme prehranske znanosti
Redukcionizem ali celovitost … 29
Najpomembnejša zdravstvena reforma … 36
Obrambni napad na Strateški svet za prehrano … 42
Kdo so branilci javnega zdravja … 48
So novinarji varuhi javnega interesa … 52
Nutricionistična neznanost … 56
Smrtno nevarno veganstvo … 63
Kaj če je veganstvo zares nevarno za naše zdravje … 69
Prehranske dileme v zglednih državah … 73
Zakaj se nimamo radi … 79
Zarote molka in manipulacije prehranske znanosti
Ljudi ni težko zmanipulirati … 89
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti mesa … 92
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti kravjega mleka … 107
Zarote molka in manipulacije o škodljivosti jajc … 137
Zarote molka o koristnosti prehranskih vlaknin … 144
Manipulacije z beljakovinami … 148
Zarote molka in manipulacije z vitaminom D … 162
Manipulacije s prehranskimi dopolnili … 179
Zarote molka in manipulacije v medijih … 194
Veganstvo – vir spora ali navdiha
Zakaj boj proti veganom … 209
Čigave interese ogrožajo vegani … 211
Veganstvo – vir spora ali navdiha … 215
Ukinitev zdrave prehrane?
Hrana je bog … 223
Zdrava prehrana kot motnja hranjenja … 225
Kdo so ortoreksiki … 234
Vsak naj ne je, kar hoče … 239
Otrok naj ne je, kar hoče … 245
Kuharji niso prehranski strokovnjaki, a vendar … 246
Zdrava prehrana obstaja – zdravojedstvo … 249
Etičnost v kuhinji … 267
Spori v prehranski znanosti in kako jih preseči
Spori v prehranski znanosti in kako jih preseči … 277
O avtorju … 283
Admin –
“Včeraj sem prejel knjigo in jo prebral na dušek. Hvala Ivan. Naj duh iz te knjige prežema prehrambeno in zdravstveno stroko. Dovršena je tudi komunikacija do deležnikov, ki ostaja na nivoju. Izjemno berljivo in spoštljivo opraviš z meglo, ki prikriva zdrava spoznanja. In naj ta duh iz knjige napoji čim več ljudi. Zdravojedstvo kot ga predstaviš in utemeljiš, je globoko premišljen in zavesten odnos do sebe in sveta. Poklon! Močno in toplo priporočam.”
Dr. Milan Hosta, predavatelj na Fakulteti za vede o zdravju pri Univerzi na Primorskem